പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പൂവിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഇഡ്ഡലി കഴിക്കുക എന്നത് എല്ലാ മലയാളികളുടെയും ലളിതമായ ആഗ്രഹങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നല്ല പൂവിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ പിന്നിലെ രഹസ്യം എന്താണ്? ഈ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക.
എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ആദ്യപടി ഒന്നര കപ്പ് ഇഡ്ഡലി അരി എടുത്ത് മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക എന്നതാണ്. ഇങ്ങനെ കുതിർത്ത അരി മിക്സിയിൽ പൊടിക്കാം. ഇവിടെ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം, പൊടിക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുകയും അല്പം പൊടിച്ചെടുക്കുകയും വേണം.
ഇനി രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം. മുക്കാൽ കപ്പ് ഉലുവ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഇതും ഒരു മിക്സറിൽ പൊടിക്കുക. ഉലുവ നന്നായി പൊടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഉലുവ പൊടിക്കുമ്പോൾ, പത്ത് മുതൽ പതിനഞ്ച് വരെ കുതിർത്ത ഉലുവയും നാലോ അഞ്ചോ ടീസ്പൂൺ അരിയും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
അരിയും ഉലുവയും നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർക്കുക. ദോശമാവിനേക്കാൾ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത, അല്പം കട്ടിയുള്ള മാവ് ആയിരിക്കണം ഇഡ്ഡലി. ഈ മിശ്രിതം നാലോ അഞ്ചോ മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കണം. മാവ് വളരെ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇഡ്ഡലി പാനിൽ എണ്ണ പുരട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ മാവ് അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ ഇഡ്ഡലി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നന്നായി വേവുമ്പോൾ, ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. മൃദുവും രുചികരവുമായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാണ്. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
വാര്ത്തകളെ വാര്ത്തകളായി മാത്രം വായനക്കാരിലേക്ക് എത്തിക്കുന്ന ഒരു സ്വതന്ത്ര മാധ്യമ സംവിധാനമാണ് മലയോരം ന്യൂസ്.