കേരളീയരുടെ നാലുമണി പലഹാരങ്ങളിൽ എന്നും ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട് വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗേഴ്സിന്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്നതും രുചികരമാണെന്നതും ഈ പലഹാരത്തെ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം സാധാരണ ചായക്കടകളിലും വീടുകളിലും ഒരുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന പല പലഹാരങ്ങളെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗേഴ്സ്. വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ പോഷകസമ്പുഷ്ടവുമാണ്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കുന്നതിനാൽ പുറത്തുനിന്നുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ സ്നാക്കുകളെ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മസാലകളും ചേർത്താണ് ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് തയാറാക്കാൻ അധികം സമയമെടുക്കില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. തിരക്കേറിയ ജീവിതശൈലിയിൽ പോലും എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. കൃത്യമായ ചേരുവകളും പാചകരീതിയും പിന്തുടർന്നാൽ ആർക്കും ഈ വിഭവം വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാം.
വൈകുന്നേരങ്ങളിലെ ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയൊരു ഉത്തമ പലഹാരമാണിത്. കുട്ടികൾ സ്കൂൾ വിട്ടുവരുമ്പോൾ നൽകാനും, അപ്രതീക്ഷിതമായി അതിഥികൾ വീട്ടിൽ വരുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാനും വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗേഴ്സ് മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുമിച്ച് ചേർന്ന ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ തീൻമേശയിൽ ഇടം നേടുമെന്ന് തീർച്ച.
എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന പല പലഹാരങ്ങളെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗേഴ്സ്. വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ പോഷകസമ്പുഷ്ടവുമാണ്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കുന്നതിനാൽ പുറത്തുനിന്നുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ സ്നാക്കുകളെ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മസാലകളും ചേർത്താണ് ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് തയാറാക്കാൻ അധികം സമയമെടുക്കില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. തിരക്കേറിയ ജീവിതശൈലിയിൽ പോലും എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. കൃത്യമായ ചേരുവകളും പാചകരീതിയും പിന്തുടർന്നാൽ ആർക്കും ഈ വിഭവം വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാം.
വൈകുന്നേരങ്ങളിലെ ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയൊരു ഉത്തമ പലഹാരമാണിത്. കുട്ടികൾ സ്കൂൾ വിട്ടുവരുമ്പോൾ നൽകാനും, അപ്രതീക്ഷിതമായി അതിഥികൾ വീട്ടിൽ വരുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാനും വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗേഴ്സ് മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുമിച്ച് ചേർന്ന ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ തീൻമേശയിൽ ഇടം നേടുമെന്ന് തീർച്ച.
ചേരുവകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 (വേവിച്ച് പൊടിച്ചത്)
- കാരറ്റ് - 1 എണ്ണം (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)
- ബീൻസ് - 2 എണ്ണം (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- ഗ്രീൻ പീസ് - 1/2 കപ്പ് (വേവിച്ചത്)
- മധുരമുള്ള കോൺ - 1/4 കപ്പ് (വേവിച്ചത്)
- മല്ലിയില - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചീസ് - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)
- മൈദ - 1 ടീസ്പൂൺ പനീർ - 1 ടീസ്പൂൺ (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)
- മുട്ട - 1 അടിച്ചത്
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- സസ്യ എണ്ണ - 3 കപ്പ്
- ബ്രെഡ് പൊടി - 1 കപ്പ്
- പനീർ - 1/4 കപ്പ് (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)
പാചക രീതി
- ഘട്ടം 1 : ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഗ്രീൻ പീസ്, മധുരമുള്ള കോൺ, കുരുമുളക് പൊടി, മല്ലിയില, ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ മൈദ, ചീസ്, പനീർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാവ് തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
- ഘട്ടം 2 : ഇനി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കി ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
- ഘട്ടം 3 : ശേഷം ഇവ മൈദയിൽ പൊടിച്ച് അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് പൊടികൾ പുരട്ടുക.
- ഘട്ടം 4 : ഒരു പാനിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ബ്രെഡും നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ച ഫിംഗറുകളും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- ഘട്ടം 5 : രുചികരമായ വെജിറ്റബിൾ ഫിംഗറുകൾ പോഷകസമൃദ്ധമായ ചായ സമയ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്.
- ഘട്ടം 6 : കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
Hashtags: #വെജിറ്റബിൾഫിംഗേഴ്സ് #നാലുമണിപലഹാരം #കേരളറെസിപ്പി #ഹെൽത്തിസ്നാക്ക് #വീട്ടിൽതയ്യാറാക്കാം #MalayoramNews
വാര്ത്തകളെ വാര്ത്തകളായി മാത്രം വായനക്കാരിലേക്ക് എത്തിക്കുന്ന ഒരു സ്വതന്ത്ര മാധ്യമ സംവിധാനമാണ് മലയോരം ന്യൂസ്.